Bienvenue au Savignois
Par quel vent sommes-nous arrivés ici ? Le mistral et la tramontane nous
ont poussés jusqu’à cette belle commune de Savigny-Sous-Faye grâce à
l’opération « SOS village » organisée par Jean-Pierre Pernaut.
Nous étions conscients d’être un peu loin de tout, mais nous avons choisi de
redonner vie au restaurant Le Savignois en février 2017. Un challenge qui
nous a motivés.
La qualité de notre cuisine ne peut que vous inciter à venir
nous découvrir.
Nous vous proposons une cuisine entièrement faite maison.
Nous utilisons donc un maximum de produits issus du marché local.
Ainsi
nous travaillons avec les fruits et les légumes de Jacky Bigeot à Rossay,
les volailles de Jordan Gaillard à Braslou,
le canard de M. Miteault à Chalandray,
le bœuf de Philippe Mémeteau à Saint- Sauveur,
le safran de Valérie Raineaud-Boucher à La Tour-St- Gelin,
le fromage de vache AB de Bruno Joly à St Gervais-les-Trois-Clochers,
les fromages de chèvre de M.Turpeau à Turageau,
les asperges vertes de Stéfanie Cailleteau à Faye-La-Vineuse ,
les asperges blanches de la famille Loron à Savigny-sous-Faye,
les melons Cardinal de M.Tassin,
les truites du Moulin Cerzay à Assais-les-Jumeaux, les
truffes de Hubert Bujeau.
Nous utilisons la farine AB de Mickael Sergent à Chouppes pour la fabrication de nos pains.
Selon les saisons, d’autres producteurs participent à notre carte.
Notre carte des vins originale, est composée de crus qui proviennent
directement des domaines, dont une grande partie est située dans le sud de
la France et que nous souhaitons vous faire découvrir.
Notre accent du sud donne de la chaleur à un accueil simple et de la passion à nos plats.
Seul au piano, mes compositions ont besoin de temps pour vous être servies
puisque tout est dressé et cuit à la commande (veuillez nous signaler si
toutefois vous êtes pressés).
Nous vous souhaitons de passer un bon moment à notre table qui espère
illustrer le bon mot d’Henri IV : « bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis
sur terre »
